Nấy chay: Tàu hủ ky cuộn nấm nướng

Hôm nay là ngày kỷ niệm Trái Đất năm thứ 40, món này DS tặng các bạn để ăn mừng ngày này nhé. Các bạn nhớ quan tâm đến quả Địa Cầu của mình nhiều hơn. Tập không bỏ rác bừa bãi, bớt xài những thứ không thể tiêu huỷ nhanh chóng trong đất, và nên phân loại rác tái tạo (recycle). Ở Mỹ, mỗi nhà đều được phát một cái thùng màu xanh để bỏ rác tái tạo như lon, đồ nhựa, đồ nhôm, giấy... Nếu không phân loại sẽ bị phạt. Còn vứt rác trên đường lái xe cũng bị phạt ít nhất 200 đô. Gần đây DS nghe một câu chuyện đau lòng ở VN, có người liệng trái dừa uống xong qua cửa sổ khi xe đang chạy, trái dừa đâm ngay tim của một người lái xe hai bánh, khiến người đó thiệt mạng. Đây là thói quen mình nên sửa lại, trong xe nên có bao rác, khi nào đến trạm nghỉ mới đổ nó, vậy rất an toàn cho người chung quanh và sạch sẽ cho đường xá. Rồi mình tập ăn chay, có 101 lý do để ăn chay đó các bạn...

Món này làm cho Lễ Tạ Ơn, khi có đông người, mỗi người phụ một tay cho vui. Không phải chỉ khi dọn lên bàn ăn, gia đình mới ngồi chung với nhau mà hãy cùng nhau vui vẻ nấu những bữa ăn chay "ngon" (ngon vì lúc nấu mình giữ được tâm thanh tịnh) và "lành" (lành vì không có thịt của các bạn thú đáng yêu). Chúc các bạn có nhiều bữa ăn ngon lành với gia đình, bà con, bạn bè...

Nguyên liệu cho 8 phần ăn.

Phần ngoài:
. 1 1/2 pounds (675g) tàu hủ ky đông lạnh
. 1 m cà phê muối

Xốt cho phần ngoài:
. 8 m canh maple syrup (hay đường)
. 8 m cà phê dầu ô liu
. 1/4 m cà phê tiêu xay
. 2 m cà phê muối
. 1 m cà phê ngũ vị hương
. 2 m canh nước tương

Nhân:
. 2 pounds nấm đủ loại, xay nhuyễn
. 1 m canh dầu
. 1/2 m cà phê muối
. 1/2 m canh maple syrup hay đường
. 1/2 m cà phê ngũ vị hương
. 1/4 m cà phê tiêu xay

Gói:
. 2 lớp 15x15 inch lá chuối để gói
. 1 cọng dây 30-inch buộc

Xốt để nướng:
. 2 m canh maple syrup (hay đường)
. 2 m canh dầu ô liu
. 1/8 m cà phê tiêu xay
. 1 1/2 m cà phê muối
. 1/2 m cà phê paprika (bột ớt chuông đỏ)
. 1/2 m canh nước tương

Cách làm:
1. Rửa tàu hủ ky với nước nóng 3 lần. Trộn muối đều chờ 5 phút. Vắt thật ráo nước.
2. Trộn nước xốt cho phần tàu hủ ky cho đều.
3. Xào nấm cho thơm.
4. Trải lá chuối ra mặt bàn, trải tàu hủ ky lên lá, cho nấm vào bìa tàu hủ ky. Cuộn chặt, cột dây.
5. Hấp 1 tiếng. Chờ cho thật nguội
6. Mở dây và lá ra.
7. Trộn nước xốt để nướng cho đều.
8. Quét nước xốt lên cuộn tàu hủ ky.
9. Đổ chừng 1 cup nước vào mâm nướng. Để cuộn tàu hủ ky lên vĩ, xong để vĩ lên mâm nước (để khỏi khét mâm).
10. Nướng 350 độ F (177 độ C). Cứ mỗi 15 phút, quét nước xốt lên tàu hũ ky. Nướng khoảng 1 tiếng hay cho đến khi vàng đều.

Nhân ngày Lễ Tạ Ơn, chúc các luôn biết ơn và đền ơn.
Nam Mô A Di Đà Phật